黄山毛峰是中国十台甫茶之一，徽茶，属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕大茶庄所创制。每年清明谷雨，选摘初展肥壮嫩芽，手工炒制，该茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶（俗称黄金片）。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。由于新制茶叶白毫披身，芽尖峰芒，且鲜叶采自黄山岑岭，遂将该茶取名为黄山毛峰。那么黄山毛峰的产地具体包罗哪些地域？

黄山毛峰的产地具体包罗哪些地域

黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的起源地。至于黄山毛峰的流传成长，从充头源古道走向和山民交往来看，概略分三步扩展：

第一步

以充头源为起点：（1）南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪；（2）东越麻袋头到新田10华里及瓦窑坦、横路下；（3）西翻石头岭重复过8道河到汤口7.5公里。

第二步

（1）漕溪东北进碣石、福州、小圩；南下经长坞、西坑、杨家镇、郑村至东坑口。（2）新田沿河到新屋下；横路下外到社屋后，里进田里。（3）汤口北上黄山桃花峰、紫云峰、慈光阁、云谷寺及黄山北向松谷阉，属高山名园，则成“名山产名茶”。西出到芳村、冈村，并南下到杨村、洽舍。东下至山岔。此时，黄山小源广泛各乡村、汤口和黄山名园、黄山大源普及各大村，出产黄山毛峰。

第三步

芳村传金竹坑、鸭坑。罔村传大岭下、阮溪山、箬箸坑。杨村传胡村土党、梅村、石咀湾、山口、蒋村、桃源、篁村、金村、山头。洽舍传山岭下、金下、吴家林（长潭）、牛头坑（张村）。此步主要是黄山大源四大村普及各乡村出产黄山毛峰。

黄山毛峰产地情况

黄山毛峰发展在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样庞大，地球上神秘现象也比力集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的太过地带，降水相比拟力丰沛，植物繁茂。

黄山毛峰茶产于黄山风光区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，个中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山，除了具备一般茶区的气候潮湿、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树发展，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的感染，使黄山茶叶分外清香，风味独具。

黄山风光区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风光区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四台甫家”。

黄山毛峰品级区分

黄山毛峰分六个品级：黄山毛峰分特级一等、特级二等、特级三等和一、二、三级。

黄山毛峰品级极为讲究。特级的黄山毛峰，以一芽一叶、二叶初展的新梢的鲜叶制制品质优良，白毫显，分量重。一至三级黄山毛峰的鲜叶采摘尺度为一芽一叶，一芽二叶初展和一芽二、三叶初展。

特级黄山毛峰形似雀舌，白毫显露，色似象牙，鱼叶金黄。冲泡后，汤色清澈，滋味鲜浓、醇厚、甘甜，叶底嫩黄，肥壮成朵。个中“鱼叶金黄”和“色似象牙”是特级黄山毛峰外形与其他毛峰差异的两大明显特征。

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