对付黄山毛峰鉴别一直是许多茶客十分纠结的问题，即使是有着许多饮茶经验的资深茶友在鉴别黄山毛峰的时候也要考量半天。主要照旧因为黄山毛峰的品级是许多的，尤其是特级的三个分类，在单看茶叶的外形就要仔细分辨好久。

观外形照旧黄山毛峰鉴别最重要的方法。毛峰茶叶的叶底比力嫩黄肥壮，均匀成朵的茶叶丰富比力丰满，整体显得通体鲜亮。真的黄山毛峰带有独占的醇厚高香味道。真的黄山毛峰尖芽紧紧的依偎在叶片傍边酷似雀舌常常被人称为叶笋。

茶汤颜色是黄山毛峰鉴别中也要重点调查的，黄山毛峰冲泡开后其茶汤色清澈明亮具有杏黄的颜色，散发出的茶香清而高远，闻之令人心肺。并且茶叶一般在冲泡三到五分钟以后，其茶色会逐渐变的浅绿大概黄绿为最佳的颜色。茶水清澈而不污浊，明亮见底。此为最佳。

如果你对茶叶的口感是比力敏感的，也可以喝口茶来感觉，这也是黄山毛峰鉴别中应用的。不外这对品茶者的要求较高，品质上乘的茶叶是可以通过喝来鉴别出来的。像黄山毛峰自己就是上等的茶叶，喝上一口，感受口中发涩无味，这可能就是粗老的次品毛峰。

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