2008年的老白茶值多少钱_冲泡黄山毛峰的常见误区
黄山毛峰属于绿茶类,是绿茶中的贵重名品。冲泡后滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。但冲泡时不注意一些误区却泡不出黄山毛峰的品质。那么冲泡黄山毛峰茶的常见误区有那些呢?
误区一:用滚水泡茶
并不是所有茶都适适用滚水冲泡的,例如用沸腾的开水冲泡绿茶中的黄山毛峰就会粉碎许多营养物质,例如维生素C、P等。另外,如果水温过高,绿茶叶或茶芽容易泡熟,酿成红茶,失去原有的茶香和口感;并且还会溶出过多的鞣酸等物质,使茶汤带有苦涩味。
因此冲泡绿茶黄山毛峰时,水温应控制在85至90℃阁下,茶叶越嫩、越绿,冲泡水温要越低。虽然,像红茶、黑茶、乌龙茶(青茶)、白茶中的贡眉和寿眉,都是可以用滚水冲泡的。
误区二:用保温杯泡茶
用保温杯泡茶叶,茶水较长时间保持高温,茶叶中一部门芬芳油逸出,使香味减少浸出的鞣酸和茶碱过多,有苦涩味,因而也损失了部门营养身分。正确的办法是沏茶时使用陶瓷壶、杯,这样才气使茶叶的茶香和口感保持最佳状态。
误区三:习惯泡浓茶
泡一杯浓度适中的茶水,一般只需要3-6克阁下的茶叶(大红袍约需8克),但是有的人喜欢泡浓茶,实际上这样品茗并不健康。因为茶水太浓浸出过多的咖啡因和鞣酸,对胃肠刺激性太大,黄山毛峰冲泡次数以2到3次为宜。
误区四:长时间浸泡茶叶
一般而言长时间泡茶(叫做“坐杯”),茶水会有苦涩味,放在暖水瓶或炉灶上长时间煮的茶水,还易产生化学变革。因此茶叶应适当浸泡,一般而言浸泡1分钟以内饮用最佳,前几冲只需几秒钟就可以出水,因为此时已有80%的咖啡因和60%的其它可溶性物质已经浸泡出来。
黄山毛峰冲泡办法
1、取杯温烫(玻璃杯、盖杯大概白瓷杯皆可)。用热水温暖茶杯,即可以清洁茶同时可以提高茶杯的温度,以热水将被沿杯身转2圈,充实润杯,倒掉被里的水。
2、回收中投法,将杯中插手1/4的水,投入茶叶,静止一分钟阁下,取起杯轻轻摇动杯身,使茶汤均匀,加速茶与水的充实融合(仿佛有茶友称之为“润泡”,我是外行见谅)!这个时候你应该就可以看见金丝线和象牙黄啦!注意哦!
3、加水,最好回收从高冲泡的办法,水冲下来,让茶叶在杯中下翻动,促使茶汤均匀。
4、接下来你就可以品尝你的黄山毛峰了哦!是不是汤色清澈明亮;香气清鲜高长;滋味鲜浓、醇厚,回味甘甜,舌口生津,让你放不下杯呀!
黄山毛峰的品饮,冲泡时水温也以80℃阁下为宜,玻璃杯或白瓷茶杯均可,一般可续水冲泡2—3次。冲泡黄山毛峰时,以上几点是要值得注意的,不然的话,即使是上等的黄山毛峰也泡不出好的滋味来。