黄山毛峰茶作为中国传统名茶之一，产于我国安徽省黄山市。作为比力知名的茶叶，黄山毛峰茶在市场上不只种类浩瀚，茶品牌也很是多样。黄山毛峰属于绿茶类，这种口感清雅，香气长远，是一种能让人身心放松下来的茶叶。对付喜爱茶叶的人而言，必然会在日子中想要好好品尝一下好茶。品茗，喝好茶，爱茶更要懂茶，所以学会鉴茶十分重要！今天我们就为各人介绍一下要如何品鉴黄山毛峰茶。下面我们就来了解一下吧。

黄山毛峰茶

黄山毛峰茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，银毫显露，且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶，汤色清碧微黄，叶底黄绿有活力，滋味醇甘，香气如兰，韵味深长。黄山毛峰茶形细扁、稍卷曲，色呈杏黄、明澈清爽，闻之香气长期似白兰。干茶叶芽的芽锋应显露，芽毫多者为上品，芽锋藏匿、芽毫少者质差。

茶叶质量之崎岖，首先可从香气上来分辨。可抓一小撮茶叶凑近鼻端，如嗅之香气低闷、有粗老气，必为低质茶叶。反之，质好的高级绿茶，不单外形嫩绿白毫显露，且嗅之有鲜爽清新之感，或有近似兰香、板栗香味；好的红茶嗅之有甜香或焦糖香；上等的乌龙茶则有浓郁的熟桃香味。从光华上来讲，好的绿茶应“鲜灵油润”；好的红茶应“乌润光芒”；而好的乌龙则“青褐光润”。

湿看，就是开汤审评。开汤俗称泡茶或沏茶。一般先取茶叶3-5克，放入白色瓷杯中，然后冲上滚沸适度的开水200毫升阁下。开汤后，应先嗅香气，接着看汤色，先尝滋味，后评叶底。

(1)嗅香气

茶叶经杯中冲泡后，当即倾出茶汤，将茶杯连叶底一起，送入鼻端进行嗅香，凡闻之茶香清高纯正，使人有心旷神怡之感者，就可算得上好茶。

(2)看汤色

看汤色应及时进行。一般在茶叶冲泡3-5分钟后，倾出杯中茶汤于另一碗内，在嗅香气前后当即进行。凡属上乘的茶叶，汤色以浅绿或黄绿为宜，并要求清而不浊，明亮澄澈。

(3)尝滋味

滋味是靠人的味觉器官来区此外。一般认为，绿茶茶汤浓醇爽口，属上等绿茶；如果平淡涩口，多为粗老绿茶。

(4)评叶底

评判茶叶经冲泡去汤后留下的叶底，看老嫩、整碎、光华、匀杂、软硬等环境以确定质量的优次，同时还应注意有无其他掺杂。

以上就是关于黄山毛峰茶的品鉴办法介绍。从上面我们知道，想要好好地黄山毛峰茶，需要从四个步调出发，这四个步调主要是嗅香气、看汤色、尝滋味、评叶底。从这四个方面出发，再难辨别的茶叶也可以给你品鉴出来。以上内容由第一农经网小编为您整理，但愿对您有所辅佐。

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