黄山毛峰要在生存方面要注意温度，如果温渡过高的，茶叶会氧化而褐变，适合生存温度在2到4度，要注意避光。

黄山毛峰怎么生存

1、温度

生存的情况温度越高，茶叶因为自动氧化加速而褐变。绿茶放在低于10度的情况生存，科学研究表白，最适合贮藏温度是2到4度。

2、避光

光能是促进植物色素和脂肪类物质氧化，加快茶叶的陈化，出格是叶绿素，避光生存很重要，如果不加以注意，黄山毛峰的鲜与绿会消失。

3、密封

自动氧化是茶叶质变的主要原因，茶多酚类物质、维生素C等物质自动氧化，氧化后倒霉于茶叶的品质。

黄山毛峰鉴别

鉴别黄山毛峰的质量，可从看外形、嗅香气、看汤色、尝滋味、看叶底5个步调来鉴别。

一、香气

品质好的黄山毛峰，抓一小撮干茶叶闻闻，闻到有鲜爽清新之感，如同兰香、板栗香味。

二、汤色

茶叶冲泡3至5分钟后，倒出茶汤于另一碗内，如果是上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，是浅绿或黄绿，清而不浊，香气浓郁。

三、外形

黄山毛峰的条索细扁，翠绿中带有微黄，光华油润灼烁，尖芽依畏叶中，形似雀舌，干茶叶芽的芽峰显露，芽毫多的品质好，芽峰藏匿、芽毫少品质差。特级黄山毛峰冲泡后芽叶会竖直悬浮于水中，慢慢下沉，芽挺叶嫩。

四、叶底

黄山毛峰干茶经冲泡去汤后，留下的叶底嫩黄肥壮，丰富丰满，均匀成朵，是鲜亮的。

五、滋味

黄山毛峰喝进口中，会感受味鲜浓而不苦，回味甘爽。

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