闽红茶经过发酵烘制后，原来对胃有刺激感化的茶多酚在氧化酶的感化下发了生酶促氧化回响，经形成的氧化产品能够促进人体消化，掩护胃黏膜。

降脂、减肥

我们吃的食物中含有大量的硒、维生素C、维生素E、维生素A等均为抗酸化物质。闽红茶若与富含有这些物质的食品同时食用，将会极大地降低血液中胆固醇的含量。别的，闽红茶与蔬菜、水果、黄油、牛奶、鸡蛋等同时饮用，也可起到降低血脂的功能。

闽红茶中的茶单宁可降低血液中的胆固醇、防备动脉硬化.并能抗衰老、止泻，防范中风、风行性伤风，也可杀菌、强化牙齿组织、防范蛀牙、防备齿垢会萃、消除口臭等异黄酮则能抑制血栓形成、防备白内障、抑制癌细胞发展。而闽红茶中的维生素C可抵挡坏血病，维生素E则能抗氧化其内的咖啡因，可消除疲劳、促进血液循环、提高肌肉收缩能力与心脏机能。

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